這次先生的生日餐廳千挑萬選
選到了 T+T 的新品牌 Circum-
2024 剛得到米其林一星光環
雖然還沒吃過 T+T
但先說結論！ Circum- 整體來說我們都很喜歡!
橘紅色的摩登現代風格裝潢先加分 整體讓人感覺很有活力
整體裝潢是以海洋為發想主軸 設計成一個大航海時代的船艦
象徵著有各地不同風格料理
而門口不規則形狀的壓克力板
是想呈現一種船身被海浪波打的感覺
至於餐廳名稱 Circum- 則是東方人喜歡的**「圓」的概念**
Circum- 餐點是以法式結合華人料理
吃起來具有創意及活力 且不會複雜
本季的餐單 一套 $3280
我們多點了 Wine paring 3 杯 $1580 & 無酒精 3 杯 $680
來分享幾道喜歡的吧！
首先是 Circum- 辨識度很高的七巧板
是以傳統辦桌都有的迎賓菜當作概念
總共七道 分別想傳遞七種味道包含香 鹹 甜 酸 苦 辣 鮮 麻
其中很喜歡的有 蟹肉冬瓜卷 鳳梨苦瓜 松露鵪鶉蛋 醋溜土豆
尤其吃到醋溜土豆是立刻開胃！
這道鱻滿堂 用的是 日本海鮮 生抽 五辛
對於喜歡吃生魚片和海葡萄的我 非常愛！但先生覺得算中規中矩
盤中飧 由黑羽雞 牛肝菌 栗子做的
肉非常嫩和香 米飯也很飽滿 入味
飄揚萬里 有鱈場蟹 在來米 咖哩
這道的 wine pairing 是椰子調酒
整體搭起來超融洽 有從日本料理突然又到了南洋的感覺
我們最愛的一道一抹紅 真的是菜如其名
鮫鰈 泡椒 臘八蒜做的 很紅但不會太辣 而是香 口感非常好
犇 二荊條 朝天椒 青花椒 捲餅非常好吃
可搭配店家合作的 Royal Solute (Pairing 之外多的）
最後的甜點抽籤也很有趣 可以從抽屜裡拿出一張籤
會作為今日的第二道甜點
我抽到的是相思 所以是紅豆為主
本身餐點的則是鳳梨塔
看起來普通但內餡好吃 像是卡士達
對喜歡互動環節的我來說 很加分！
服務生 廚師或是侍酒師也都很認真介紹
餐酒搭配也非常喜歡 尤其海鮮配上這支白酒
海鮮的鮮味整個在口中蹦開來！
整體來說是一間會想要回訪的米其林餐廳
雖然空間並不大 但裝潢設計 餐點 服務都很不錯！
Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號（台北晶華酒店B2）
營業時間：
午餐，週五、六、日12:00-15:00；晚餐，週二至週日18:00-22:00。週一公休
用餐客席數：座位區26席、吧台6席，共32席。
價格：每位NT$3,280+10%（水資另計為$100/人）
Wine pairing NT$1,280+10%/含3杯酒；NT$1,880+10%/含6杯酒
訂位連結：https://inline.app/booking/-NemBiZ4Jql9Uvpdq6t8:inline-live-3/-NemBikqGZ7A4Fi9Lp4d?language=zh-tw
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Cindy Y. 楊辛蒂 